Où trouver des protéines (2/4) – les poissons

Suite de la série d’articles dédiées aux aliments courants représentant de bonnes sources de protéines, avec tout ce qui est poisson.

Poissons
Protéines/100g
Prix/kg
Prix/100g prot
Remarques
Cabillaud (filet surgelé) 17 g 12€ 7€
Colin (filet surgelé) 15 g 6€ 4€
Sardines à l’huile 22 g 13€ 6€ Gras+bisphénol
Saumon (filet surgelé) 20 g 16€ 8€
Surimi 8,4 g 6€ 7€ Glucides
Thon (steak surgelé) 26 g 19€ 7€ Métaux lourds
Thon (conserve) 27 g 12€ 4€ Métaux lourds

Quelques mots pour développer ce que j’ai écrit en colonne remarque.

– les sardines à l’huile: on les prend à l’huile d’olive, c’est mieux. Mais ça fait quand même beaucoup de lipides (celles des sardines+celles de l’huile). De plus, l’huile dans les boites de conserve est plutôt à éviter car le bisphénol A présent sur le revêtement intérieur des boîtes de conserve passe plus facilement dedans. Il faut donc mieux privilégier les sardines au naturel (comme le thon).

– le surimi: c’est un peu l’équivalent des knacks pour la viande, c’est pas génial, pas tant de protéines que ça, plein de glucides (quasiment un rapport de 1/1). Je les mentionne pour la forme.

– le thon: comme je l’ai dit au-dessus pour les sardines, privilégier le thon au naturel. Et éviter d’en consommer trop (plus de 3/4 fois par semaine, en considérant des portions de 150g): le thon est riche en protéines, mais aussi en métaux lourds (mercure, plomb… comme la plupart des gros poissons de mer).

Je remets les liens des quatre articles (qui ne devraient en former qu’un, mais le tableau aurait été totalement illisible):
viandes
poissons
produits laitiers
féculents, céréales et autres

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3 commentaires pour Où trouver des protéines (2/4) – les poissons

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